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THE FLAVOURS OF ARABIA
Título:
THE FLAVOURS OF ARABIA. COOKERY AND FOODS IN THE MIDDLE EAST
Subtítulo:
Autor:
HARMS, FLORIAN : JÄKEL, LUTZ
Editorial:
THAMES AND HUDSON
Año de edición:
2007
ISBN:
978-0-500-51358-3
Páginas:
271
Encuadernación:
TELA

Disponibilidad:

  • En la web: 

Sinopsis

"The Flavours of Arabia" is far more than just a cookery book. This richly illustrated volume not only features nearly ninety recipes from many top chefs across the Islamic world, but also customs, traditions, historical background and culinary tales from eight countries: Morocco, Tunisia, Libya, Egypt, Dubai, Jordan, Syria and Lebanon. The diversity of these different locations displays the richness of Middle Eastern cookery and cast a gaze over the region that is neither idealized nor oversimplified. Insights into everyday eating habits, the uses of spices and herbs, coffee houses, restaurants and bazaars, and the famous hospitality of Arabia maje this book a pleasure, both for those who already love the Middle East and for those who are keen to know more.
From the Arabic-Eurepan fusion cuisine of Dubai to bread baked in the sand of the Libyan desert, from Lebanon's top TV chef to the favourite dishes of Moroccan housewives and from exlusive haute-cuisine recipes to hearty country fare, here is the entire, enticing range of Middle Eastern culinary culture.

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